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lactuca_sativa_l
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lactuca_sativa_l [2015/03/13 09:52] andreas |
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| * Lactuca sativa var. crispa - curled lettuce, leaf lettuce, Blattsalat, Pflücksalat | * Lactuca sativa var. crispa - curled lettuce, leaf lettuce, Blattsalat, Pflücksalat | ||
| * Lactuca sativa var. longifolia - romaine lettuce, Römischer Salat | * Lactuca sativa var. longifolia - romaine lettuce, Römischer Salat | ||
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| + | Headspace examination of the salt-saturated juice from fresh leaves showed the green earthy smelling pyrazines 2-isopropyl-3-methoxypyrazine, | ||
| + | [Murray, Keith E., and Frank B. Whitfield. „The occurrence of 3‐alkyl‐2‐methoxypyrazines in raw vegetables.“ Journal of the Science of Food and Agriculture 26.7 (1975): 973-986] | ||
| "Human selection caused a decrease in latex content and bitter taste, loss of prickles of stem and leaf, and absence of early bolting in the cultivated types." | "Human selection caused a decrease in latex content and bitter taste, loss of prickles of stem and leaf, and absence of early bolting in the cultivated types." | ||
lactuca_sativa_l.txt · Zuletzt geändert: 2024/02/19 12:07 von andreas
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